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FOODPORN : la recette ultra-fat de Mac & Cheese au pesto du No Diet Club

FOODPORN : la recette ultra-fat de Mac & Cheese au pesto du No Diet Club

FOODPORN - Mac & Cheese Pesto - Recette ultra fat - No Diet Club - Genève

Nostalgique de tes dernières vacances outre-Atlantique ?  On t’a déniché une recette ultra dangereuse de No Diet Club : des mac’n’cheese aux pesto qui te procureront un maximum de plaisir et de calories. 

Ingrédients : Mac & Cheese

200 g de pâtes ( radiatori ou n’imp)
150 g de pecorino ( poivré ou pas )
½ mozzarella

2 càs de beurre 
200 g de crème fraiche épaisse
5 cl de lait
1 càs de farine 
Sel, moulin à poivre 

Ingredients : Pesto

1 grosse gousse d’ail
60 g de basilic frais 
Une poignée de pécorino 
150 ml d’huile d’olive 
Sel, moulin à poivre 

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FOODPORN - Mac & Cheese Pesto - Recette ultra fat - No Diet Club - Genève
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Préparation : Mac & Cheese aux Pesto 

Mixer le basilic frais avec l’ail et le pecorino en ajoutant l’huile d’olive progressivement. Saler, poivrer et goûter. ( le pesto doit être épais et non liquide ) 
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’ “al dente”, les égoutter et y ajouter une petite càs de beurre pour éviter qu’elles collent entre elles.
Faire fondre une càs de beurre dans une sauteuse à feu doux, ajouter la càs de farine dans le beurre fondu et mélanger pour obtenir une pâte ( un roux).
Ajouter la crème fraîche épaisse et le lait à feu moyen, laisser réduire “un poquito”
Ajouter la mozzarella fraiche en morceaux et le pecorino dans la crème chaude ( en garder un peu pour après )
Goûter, saler, poivrer légèrement 
Ajouter les pâtes et mélanger à feu doux
Ajouter le pesto en fin de cuisson et mélanger, retirer immédiatement du feu ( je me prend pour qui ? ) 
Poivrer à gogo et recouvrir de pecorino
Ajouter 2-3 feuilles de basilic frais comme Gordon Ramsay sur le dessus 

FOODPORN - Mac & Cheese Pesto - Recette ultra fat - No Diet Club - Genève
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