FOODPORN : la recette secrète et gourmande de pancakes d’Alain Ducasse

FOODPORN - Recette secrète et gourmande - Pancakes - Alain Ducasse

Les pancakes sont aux dimanches ce que la junk food est aux lendemains de soirée. Réconfortants, gourmands et généreux, ils viennent libérer notre estomac qui nous rappelle nos excès de la veille. Pour vous remettre sur pied, la rédac’ vous livre la recette secrète et gourmande de pancakes du célèbre chef étoilé Alain Ducasse. 

Ingrédients  

125 g de farine
15 g de sucre semoule
1 œuf
1/2 sachet de levure traditionnelle
30 g de beurre doux
1 pincée de sel
15 cl de lait
Sirop d’érable
Fruits de saison

FOODPORN - Recette secrète et gourmande - Pancakes - Alain Ducasse
FOODPORN – Recette secrète et gourmande – Pancakes – Alain Ducasse

Préparation des Pancakes

Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Mélanger et creuser un puits.
Ajouter ensuite l’œuf entier et fouetter l’ensemble.
Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire les pancakes en les faisant dorer de chaque côté.

Les empiler sur une assiette, les arroser de sirop d’érable et ajouter quelques fruits de saison tout autour. Servir tiède ou froid.

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