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đź”´ La recette traditionnelle de Pappardelle aux moules, crevettes, et chorizo du chef Dennis Prescott

đź”´ La recette traditionnelle de Pappardelle aux moules, crevettes, et chorizo du chef Dennis Prescott

Pappardelle aux moules - Dennis Prescott - recette traditionnelle - Recette estivale

Un plat typique de nos chers voisins espagnols ! Nostalgiques de tes dernières vacances sur la Costa Brava ? Un plat estival préparés avec amour et avec des produits finement sélectionnés, ça fait toute la diff’. Découvrez la recette traditionnelle de de Pappardelle aux moules, crevettes, chorizo, ail et estragon du chef Dennis Prescott !

Faites cette recette, les amis. Vos amis et votre famille vont adorer. Bonne journée à tous. Vous êtes géniaux !

Pappardelle aux moules - Dennis Prescott - recette traditionnelle - Recette estivale
Pappardelle aux moules – Dennis Prescott – recette traditionnelle – Recette estivale

IngrĂ©dients : Pappardelle aux moules, crevettes, chorizo, ail et estragon du chef Dennis Prescott (4 Ă  6 personnes ) 

2 paquets DeLallo Pappardelle
2 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
250g de chorizo ​​frais, divisé en petites boulettes de ½ cuillère à café
500g de moules durables, nettoyées et lavées
250g de grosses crevettes durables, décortiquées
4 gousses d’ail, hachĂ©es
250g d’oignon rouge moyen
1 cuillère Ă  soupe de feuilles d’estragon frais hachĂ©es
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de zeste de citron
250 ml de vin blanc sec
Jus d’un ½ citron
2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

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Pappardelle aux moules - Dennis Prescott - recette traditionnelle - Recette estivale
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PrĂ©paration : Pappardelle aux moules, crevettes, chorizo, ail et estragon du chef Dennis Prescott (4 Ă  6 personnes ) 

Porter une grande marmite d’eau salĂ©e Ă  Ă©bullition. Faites cuire vos Pappardelle DeLallo selon les instructions sur l’emballage (al dente, s’il vous plaĂ®t), Ă©gouttez-les en rĂ©servant 1 tasse de bouillon de cuisson des pâtes. Mettre de cĂ´tĂ©.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poĂŞle  Ă  feu moyen et versez l’huile d’olive. Lorsque l’huile crĂ©pite (mais ne fume pas), ajoutez le chorizo ​​et faites cuire, en le retournant souvent, jusqu’Ă  ce qu’il soit dorĂ©, dorĂ© et bien cuit. Retirer Ă  l’aide d’une Ă©cumoire en laissant l’excĂ©dent d’huile dans la poĂŞle. 

Ajouter l’oignon rouge, assaisonner avec une pincĂ©e de sel et poivre, en remuant, jusqu’Ă  ce qu’il ramollisse, environ 4 Ă  5 minutes.
Ajouter l’ail et cuire 30 secondes en surveillant de près qu’il ne brĂ»le pas.
Incorporer le concentrĂ© de tomate et l’estragon et cuire 1 minute.
Ajouter les crevettes, assaisonner de sel de mer et cuire 1 minute d’un cĂ´tĂ©.
MĂ©langer, verser le vin blanc pour dĂ©glacer, puis porter Ă  Ă©bullition et ajouter le zeste de citron, l’eau de pâte rĂ©servĂ©e et les moules.

Couvrir et cuire jusqu’Ă  ce que les moules soient complètement ouvertes, environ 5 minutes (jeter les moules qui ne s’ouvrent pas).
Prenez une cuillère et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir concassé au goût. Pressez le jus de citron, ajoutez le chorizo ​​cuit, puis mélangez avec vos pappardelles cuites.
TransfĂ©rer dans un plat de service (ou des assiettes individuelles) et garnir de persil et d’une touche supplĂ©mentaire de poivre noir fraĂ®chement moulu. 
A vos assiettes ! 

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